Investigación
NUESTRAS LÍNEAS DE INVESTIGACIÓN SON:
Desarrollo de alimentos seguros y de alta calidad y valor funcional
Mejora de tecnologías para el procesado de alimentos: salado-desalado, microondas, liofilización, atomización, cocción a vacío...
Ciencia y cocina: desarrollo de platos preparados de alta calidad organoléptica y funcional
Herramientas basadas en las TIC para la mejora del estado nutricional de poblaciones
Nuevas tecnologías de conservación: bioconservación
Desarrollo de nuevas técnicas no destructivas de análisis de alimentos.
Desarrollo y aplicación de recubrimientos comestibles
