Grupo de Investigación e Innovación Alimentaria CUINA

El grupo CUINA de la Universitat Politècnica de València desarrolla su investigación en el ámbito de la Tecnología de Alimentos, tratando de resolver problemas del sector alimentario relacionados con el procesado y conservación de alimentos. Desde un análisis fundamental de los aspectos implicados pretendemos contribuir dando respuesta a la demanda actual del consumidor de disponer de productos seguros y de alta calidad no sólo sensorial y nutricional sino también funcional. Además, desde el compromiso con el medio ambiente, trabajamos en la valorización de los subproductos para su uso como ingredientes alimentarios.