• ADMISSIÓ
• ESTUDIS
• INVESTIGACIÓ
• ORGANITZACIÓ
• COMUNITAT UPV
• 

• • Començar a la universitat
  • Futur estudiant
  • Trasllats i intercanvis
  • Orientador
  • Després del grau
• • Estudis de grau
  • Estudis de postgrau
  • Oferta acadèmica
• • Estructures d'investigació
  • Iniciatives d'R+D+I
  • Innovació
• • La institució
  • Vida universitària
  • Escoles i facultats
  • Departaments
  • Serveis universitaris
• • Estudiant
  • PAS i PDI
  • Premsa
  • Titulats

• ADMISSIÓ  
  
  • • Començar a la universitat
    • Futur alumne
    • Trasllats i intercanvis
    • Orientador
    • Després del grau
• ESTUDIS  
  
  • • Estudis de grau
    • Estudis de postgrau
    • Academic offerings
• INVESTIGACIÓ  
  
  • • Estructures d'investigació
    • Iniciatives d'R+D+I
    • Innovació
• ORGANITZACIÓ  
  
  • • La institució
    • Vida universitària
    • Escoles i facultats
    • Departaments
    • Serveis universitaris
• PERFILS
   
  
  • • Estudiant
    • PAS i PDI
    • Premsa
    • Titulats

Caloe

Caloe, una gamma d'espumes ideada per alumnes de la Universitat Politècnica de València (UPV) que incorpora entre els seus ingredients suc d'aloe vera i flors (violetes, roses, flors del taronger i ylan-ylan), va ser guardonada amb el primer premi al producte més innovador en el II Congrés Nacional de Joves Investigadors en Ciència, Enginyeria i Tecnologia dels Aliments, celebrat en León.

Amb un sabor totalment innovador, baix en calories i elaborada amb beguda de soia, Caloe és un aliment apte per a vegans, persones intolerants a la lactosa i també per a celíacs.

Reducció d'aportació calòrica

Aquesta nova espuma substitueix la base tradicional del producte (llet de vaca) per beguda de soia, i afig extracte d'aloe vera. Gràcies a aquests dos ingredients, aporta compostos bioactius que ofereixen un valor extra a aquest producte innovador. Al mateix temps, Caloe incorpora també com a caràcter diferencial un toc floral no gaire comú de moment en aquest tipus de productes.

A més, a l'hora de dissenyar el producte, l'equip Donamés -creador de Caloe- va pensar en una espuma que, amb menor pes, aconseguira més volum per la incorporació d'aire durant la seua elaboració. D'aquesta manera, han aconseguit una reducció quant a la seua aportació calòrica.

Segons els seus autors, "Caloe permet assaborir un deliciòs postre baix en calories que incorpora components bioactius procedents dels seus ingredients. Es tracta d'un producte indulgent. És a dir, prenent una baixa quantitat del mateix, et sents sadollat. Açò, juntament amb la seua baixa aportació calòrica, fa de Caloe un postre plaent i apte per a cuidar la línia. A més, té un sabor totalment innovador, ja que, de moment, no existeixen postres elaborats amb base de flors".