Caloe
El II Congrés Nacional de Joves Investigadors en Ciència, Enginyeria i Tecnologia dels Aliments premia la gamma d¿espumes ideada per 5 alumnes UPV
[ 15/11/2017 ]
Caloe, una gamma d'espumes ideada per alumnes de la Universitat Politècnica de València (UPV) que incorpora entre els seus ingredients suc d'aloe vera i flors (violetes, roses, flors del taronger i ylan-ylan), va ser guardonada amb el primer premi al producte més innovador en el II Congrés Nacional de Joves Investigadors en Ciència, Enginyeria i Tecnologia dels Aliments, celebrat en León.
Amb un sabor totalment innovador, baix en calories i elaborada amb beguda de soia, Caloe és un aliment apte per a vegans, persones intolerants a la lactosa i també per a celíacs.
Reducció d'aportació calòrica
Aquesta nova espuma substitueix la base tradicional del producte (llet de vaca) per beguda de soia, i afig extracte d'aloe vera. Gràcies a aquests dos ingredients, aporta compostos bioactius que ofereixen un valor extra a aquest producte innovador. Al mateix temps, Caloe incorpora també com a caràcter diferencial un toc floral no gaire comú de moment en aquest tipus de productes.
A més, a l'hora de dissenyar el producte, l'equip Donamés -creador de Caloe- va pensar en una espuma que, amb menor pes, aconseguira més volum per la incorporació d'aire durant la seua elaboració. D'aquesta manera, han aconseguit una reducció quant a la seua aportació calòrica.
Segons els seus autors, "Caloe permet assaborir un deliciòs postre baix en calories que incorpora components bioactius procedents dels seus ingredients. Es tracta d'un producte indulgent. És a dir, prenent una baixa quantitat del mateix, et sents sadollat. Açò, juntament amb la seua baixa aportació calòrica, fa de Caloe un postre plaent i apte per a cuidar la línia. A més, té un sabor totalment innovador, ja que, de moment, no existeixen postres elaborats amb base de flors".
Notícies destacades
Fins a 900€ per estudiant
La UPV posa en marxa la seua convocatòria d'ajudes d'acció social per al present curs acadèmic
Lluita contra el ciberassetjament sexual a menors
La UPV ha organitzat el congrés internacional Enfocaments Interdisciplinaris per a la Protecció de la Infància en Internet, del projecte d'investigació Stoponsexgroom
Edicions Maior: 25 anys
La UPV exhibeix una selecció excepcional de la històrica galeria balear, referència internacional de la gràfica contemporània
QS rànquings per matèries
La UPV, reconeguda com a millor universitat d'Espanya per a estudiar tant Enginyeria Agroalimentària i Forestal com Art i Disseny
Activa el teu futur
El CFP organitza tallers, ponències i activitats per a donar a conèixer els títols propis de la UPV
Èxit de la nova edició del Fòrum d'Ocupació del campus de Gandia
Més de 300 joves han assistit a la fira de l'ocupació, que ha reunit 44 entitats amb un centenar d'ofertes
Tel. (+34) 96 387 70 00