Día Nacional de la Nutrición
"Cocinando con ciencia el futuro" enseña hasta a los más pequeños, a través de videos explicativos, a preparar sus propios platos
[ 28/05/2020 ]
Con motivo de la celebración del Día Nacional de la Nutrición, cuya conmemoración oficial es hoy 28 de mayo, la Universitat Politècnica de València (UPV) ha organizado durante esta semana el taller “Cocinando con ciencia el futuro”.
A través de un nuevo formato adaptado a las actuales circunstancias, el taller, que cumple su sexta edición este año, propone un menú audiovisual con diferentes recetas pensadas para que hasta los más pequeños puedan seguir, y cocinar, desde sus casas.
Centrados en el tema central de 2020, los cereales, investigadores y profesores de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural (ETSIAMN-UPV), en colaboración con experimentados chefs, han preparado cuatro platos que han ido colgando en la red desde el lunes hasta hoy: un desayuno energético con avena; barritas de frutos secos y cereales; una focaccia semi integral de calabacín, queso y romero; y un arroz de longanizas, garbanzos y patatas.
Leo y Maia, protagonistas
Cada video comienza con una entrevista a Purificación García Segovia, investigadora del Grupo CUINA de la UPV, en la que ofrece información sobre las propiedades del cereal protagonista de cada plato, así como del valor nutricional de la receta. Tras esa introducción, Lluís Peñafort, chef de Valencia Club Cocina, junto con sus hijos Leo y Maia, pasan a la acción, explicando cada uno de los pasos para que los más pequeños de la casa puedan seguir las recetas y crear sus propios platos.
“Cocinando con ciencia el futuro" está organizado por el Área de Comunicación UPV, el Aula de Infancia y Adolescencia UPV y el Grupo Cuina UPV; y cuenta, además, con la cofinanciación de la Fundación Española para la Ciencia y la Tecnología (FECYT) del Ministerio de Ciencia e Innovación.
Noticias destacadas
Referente en digitalización del espacio aéreo europeo
La UPV desarrolla cinco proyectos europeos enfocados a la innovación tecnológica para la gestión segura y automática del tráfico aéreo y de drones
Innotransfer
La bioinformática impulsa el salto del dato al negocio en la Universitat Politècnica de València
"Es el mejor día de mi vida"
La UPV promueve y logra la salida de Gaza de dos estudiantes palestinas que seguirán su formación en la politécnica valenciana
II Gran Premio de Ciclismo UPV
Yelizabeta Sklyarova (élite/sub23), Adriana Vargas (júnior), Claudia de Diego (cadete), Marla K. Toledo (máster 30), Pilar Mansilla (máster 40) y Natalie Turjanicova (máster 50), vencedoras
Acuerdo de cooperación con la Universidad de Guangzhou
Además, la UPV refuerza su presencia internacional con reuniones con la Asociación de la Industria de Prospección y Diseño de Ingeniería de la Provincia de Guangdong
