Las funciones del Vicerrectorado de Estudiantes y Emprendimiento inician con la responsabilidad en el apoyo a los estudiantes durante su trayectoria académica y personal en la Universitat Politècnica de València, supervisando la calidad de los servicios que se les presta, y sirviendo de enlace con las unidades responsables de orientación, docencia, matrículas, becas, ayudas sociales y representación estudiantil, entre otras. Es el encargado de promover, difundir y fomentar la cultura emprendedora a través de la unidad de emprendimiento IDEAS UPV, y dinamizar el ecosistema emprendedor STARTUPV para la creación de empresas innovadoras y de base tecnológica. Además, promoverá la adquisición de competencias transversales a través de actividades extracurriculares como el Programa Generación Espontánea.
Entre sus funciones se encuentra la coordinación de las pruebas que de acuerdo con la normativa aplicable resulten necesarias para el acceso a la UPV así como la gestión de la preinscripción, admisión y matrícula en estudios universitarios oficiales de grado y máster.