Presencia, estabilidad y efecto saludable de los compuestos bioactivos de los alimentos
Investigación e Innovación Alimentaria Presencia, estabilidad y efecto saludable de los compuestos bioactivos de los alimentos ...
Es importante la caracterización de los alimentos, en cuanto a su contenido en compuestos bioactivos y su bioactividad in vitro, por su relación con su efecto saludable.
