Determinación del Índice de Saponificación

Se estudia la reacción que posibilitan la determinación del indice de saponificación resaltando la importancia de este índice en la caracterización de los aceites y grasas. Sanz Berzosa, I. (2008). Determinación del Índice de Saponificación. https://riunet.upv.es/handle/10251/1509