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Nanotecnología en la industria alimentaria. Aplicaciones

Pérez Esteve, Edgar; Ruiz Rico, María; Barat Baviera, José Manuel; El presente polimedia tiene como objetivo Identificar las aplicaciones de la nanotecnología en la Industria Alimentaria. Para ello aborda como contenidos ejemplos del empleo de la nanotecnología en la preparación de aditivos o ingredientes, agentes antimicrobianos, sistemas de inmovilización de enzimas y sensores. Nanotecnología en la industria alimentaria. Aplicaciones http://hdl.handle.net/10251/83520


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