Determinación por refractometría del contenido en azúcares de la algarroba triturada

Se exponen algunos detalles acerca del uso de la algarroba en la industria agroalimentaria y se describe el proceso para determinar su contenido en azúcares por refractometría (ºBrix) Llorens Molina, JA. (2019). Determinación por refractometría del contenido en azúcares de la algarroba triturada. http://hdl.handle.net/10251/122837