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INVESTIGACIÓN EN EL DEPARTAMENTO DE TECNOLOGÍA DE ALIMENTOS
En el Departamento de Tecnología de Alimentos realizan su actividad investigadora tres grupos. El grupo de Investigación e Innovación Alimentaria (CUINA), el grupo de Análisis y Simulación de Procesos Agroalimentarios (ASPA) y el grupo de Investigación Microestructura y Química de Alimentos (MIQUALI). La investigación del DTA abarca todos aquellos aspectos relacionados con los procesos y productos agroalimentarios, desde el diseño de los mismos hasta la evaluación de la calidad, tanto mediante técnicas convencionales como mediante novedosas técnicas no destructivas. Los aspectos medioambientales del ciclo de vida de los productos del sector agroalimentario también son abordados por los grupos del DTA.
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