Carnes PSE y DFD
Anomalías en la trasformación del músculo en carne que afectan a la calidad de la carne. Aparición de carnes PSE y DFD Hernández Pérez, MDP. (2011). Carnes PSE y DFD. https://riunet.upv.es/handle/10251/9824
![Microondas. Relaciones entre las matrices [Z], [Y] y [S]](https://media.upv.es/resources/imported/polimedia/2f6db099-538a-424b-bff8-788df7a6405d/slides/thumb.28.jpg "Microondas. Relaciones entre las matrices [Z], [Y] y [S]")
Anomalías en la trasformación del músculo en carne que afectan a la calidad de la carne. Aparición de carnes PSE y DFD Hernández Pérez, MDP. (2011). Carnes PSE y DFD. https://riunet.upv.es/handle/10251/9824