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Introducción al análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)

Fernández Segovia, Isabel; Origen y definición del Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico (APPCC). Situación legislativa actual. Principios en los que se basa el APPCC. Introducción al análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) http://hdl.handle.net/10251/16563

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