Vídeo Obtención de esferas de alginato
En este vídeo se explican las propiedades del alginato que lo hacen interesante para su aplicación en cocina García Segovia, P. (2009). Vídeo Obtención de esferas de alginato. http://hdl.handle.net/10251/5814
![[CÁMARA CENITAL] Enlace metálico: estructuras cúbica centrada en caras (CCC) y hexagonal compacta (HC)](https://media.upv.es/resources/imported/polimedia/9ce1c357-156b-f74d-950a-99c33395429a/slides/thumb.28.jpg "[CÁMARA CENITAL] Enlace metálico: estructuras cúbica centrada en caras (CCC) y hexagonal compacta (HC)")
10:10 · 2012
