Determinación del contenido en azúcares de la algarroba triturada

Se describe el proceso de extracción sólido-líquido de los azúcares de la algarroba y la determinación de su contenido por refractometría Llorens Molina, JA. (2009). Determinación del contenido en azúcares de la algarroba triturada. https://riunet.upv.es/handle/10251/5708