Los sonidos del vino

Que los sentidos están muy relacionados es algo ya conocido. Pero Manuel Calero, investigador de la Universitat Politècnica de Valencia, se ha empeñado en relacionar flamenco y jerez. 'Los sonidos del vino' es su proyecto de investigación. Avanza en el ámbito de la neurociencia y busca la influencia de la música en la percepción del sabor. Ya tiene los primeros resultados.