Triglicéridos. Reacciones de transesterificación y saponificación

En esta grabación se describen la estructura, clasificación y nomenclatura de los triglicéridos, proporcionando ejemplos de dos de sus reacciones más importantes: transesterificación y saponificación. Llorens Molina, JA. (2016). Triglicéridos. Reacciones de transesterificación y saponificación. http://hdl.handle.net/10251/65396