Las actividades se engloban en tres áreas:
- Formación (más dirigida a los alumnos) en forma de prácticas en empresa o dirección de TFG´s/TF´s.
- Difusión del conocimiento y Comunicación, a través de conferencias en distintas titulaciones de la UPV, por otro lado, está previsto celebrar unas Jornadas por curso o publicación de artículos de difusión del comercio en la Comunidad Valenciana.
- La tercera área es la Investigación, siendo una de las actividades más relevantes de la Cátedra. Un primer proyecto se centra en el análisis de la situación y propuestas de futuro del comercio minorista de la Comunidad Valenciana.