Llicenciat en Ciència i Tecnologia dels Aliments (titulació de 2n cicle)
Objectius formatius 
El títol de Llicenciat en Ciència i Tecnologia dels Aliments es caracteritza per tenir un perfil especialista, que suposa el coneixement de temes relacionats amb les propietats dels aliments, la seua elaboració i conservació, així com les relacions entre aliments i salut pública.
En aquest sentit, els titulats d'aquesta carrera estan capacitats per a realitzar la seua labor en l'anàlisi i el control de qualitat de les matèries primeres, en el seguiment i control dels processos de fabricació, així com en el control de qualitat del producte acabat i la investigació en l'àmbit dels aliments, ja siga en indústries o en centres d'investigació.
Competencies professionals
El llicenciat en ciència i tecnologia dels aliments està capacitat per a realitzar les activitats següents:
- Gestió i control de qualitat de processos i productes; desenvolupament i innovació de processos i productes, i assessoria legal, científica i tècnica.
- Seguretat alimentària; restauració col·lectiva; nutrició comunitària i salut pública; nutrició clínica, i processament d'aliments.
- Comercialització, comunicació i màrqueting.
Eixides laborals
L'activitat de la persona llicenciada en ciència i tecnologia dels aliments es desenvolupa en els àmbits següents:
- Sector privat: indústries d'alimentació, en les àrees de control de qualitat o d'entrada i eixida d'aliments. Laboratoris d'alimentació i d'anàlisi d'aliments. Empreses de fabricació, conservació i distribució d'aliments; agroalimentàries, i de sectors relacionats amb la química, la biologia, la sanitat (toxicologia, nutrició, etc.) i el medi ambient.
- Exercici lliure de la professió: desenvolupar tasques de consultoria sobre materials relacionats amb els aliments, la seua elaboració, distribució i venda, control i gestió de la qualitat. Assessoria nutricional.
- Administració pública: personal funcionari o laboral dels cossos tècnics en tot tipus d'administracions públiques: Unió Europea, estatal, autonòmica i local per al control i seguiment de la qualitat dels aliments i la inspecció alimentària.
- Investigació, desenvolupament i innovació: laboratoris i centres d'investigació d'aliments i de nous productes alimentaris. Investigació en centres públics o privats i en departaments de I+D+i de grans empreses.
- Docencia pública y privada: en centres públics i privats d'ensenyament, tant en secundària com en la universitat
Vies d'accés i perfil de l'estudiant
Poden accedir a aquesta titulació els qui han superat el 1r cicle de les titulacions següents:
- Amb complements de formació: Enginyer Agrònom; Enginyer Químic; Enginyer Tècnic Agrícola, especialitat en Explotacions Agropecuàries; Enginyer Tècnic Agrícola, especialitat en Hortofructicultura i Jardineria; Enginyer Tècnic Agrícola, especialitat en Indústries Agràries i Alimentàries; Enginyer de Forests, i Enginyer Tècnic Industrial, especialitat en Química Industrial.
- Sense complements de formació: Llicenciat en Biotecnologia.
Pel que fa al perfil, l'estudiant ha d'estar preparat per a seguir els ensenyaments tecnològics propis de la carrera, i per tant ha de tenir:
- Capacitat d'anàlisi i síntesi, i de raonament abstracte.
- Capacitat de treball en equip, de decisió, de responsabilitat i iniciativa i dinamisme.
Pràctiques en empreses i estudis a l'estranger
Els objectius d'aquestes pràctiques són completar la formació de l'estudiant amb l'experiència professional i també col·laborar en diferents aspectes de les empreses i les institucions. A més, el fet de fer les pràctiques facilita la posterior col·locació dels estudiants en les empreses on les han fetes o en d'altres del sector.
D'altra banda, l'estada en pràctiques aprofita a l'alumne per a obtenir crèdits de lliure elecció (30 hores de pràctiques = 1 crèdit de lliure elecció).
Tots els alumnes matricultas en aquesta titulació poden accedir a aquestes pràctiques
La nostra Escola ofereix beques sòcrates destinades als alumnes dels darrers cursos de carrera per a cursar part dels estudis en altres països de la Unió Europea.
Per a fer aquestes pràctiques l'Escola disposa de convenis amb institucions i empreses del sector alimentari.
La beca es sol·licita durant el curs immediatament anterior a l'eixida i per a obtenir-la es valoren l'expedient acadèmic, els coneixements d'idiomes i l'afinitat dels programes d'estudis de les universitats.
Durant els últims anys el nombre d'alumnes que han accedit a aquestes beques ha anat augmentant de manera progressiva.
Estructura del pla d'estudis
| 2n cicle | |
| 1r curs | Intensificació tecnològica |
| 2n curs | Intensificació tecnològica |
| matèries | 1r curs | 2n curs |
|---|---|---|
| troncals | 59,5 | 35 |
| optatives | 13,5 | 27 |
| lliure elecció | 2 | 13 |
| totals | 75 | 75 |
Distribució de crèdits troncals
| Àrees de coneixement | 1r curs | 2n curs |
|---|---|---|
| Bioquímica i Biologia Molecular | 7 | |
| Economia, Soc. i Política Agrària | 5,5 | |
| Microbiologia | 8,5 | 3 |
| Producció Animal | 3,5 | |
| Producció Vegetal | 3,5 | |
| Tecnologia d'Aliments | 37 | 26,5 |
Tel. (+34) 96 387 70 00