- -
UPV
 

Antimicrobians naturals per a conservar el vi

Investigadors del Dpt. de Tecnologia d'Aliments i de l'Institut IDM de la UPV han desenvolupat nous sistemes antimicrobianos amb olis extrets de plantes de canyella i timó per a conservar aliments. Fins avui, els han aplicats contra microorganismes alteradors del vi, i han aconseguit inhibir el seu creixement. Les proves s'han realitzat amb la col·laboració de l'Institut d'Agroquímica i Tecnologia d'Aliments (IATA), centre del CSIC.


EMAS upv