Refrigeración de alimentos

El miércoles 8 de febrero tiene lugar la VII Jornada sobre Aplicación de Gases en la Industria Alimentaria, que organizan la compañía Carburos Metálicos, el Departamento de Tecnología de Alimentos de la UPV y MATGAS.

Durante la jornada se presentará la línea de productos y tecnologías Freshline para la industria alimentaria y se mostrarán ensayos y casos prácticos, así como el funcionamiento en vivo del túnel de congelación Quick Start.

El túnel de congelación Freshline QS es un congelador criogénico de alimentos desarrollado por Air Products, empresa matriz de Carburos Metálicos, que ha sido instalado en el Departamento de Tecnología de Alimentos de la UPV.

Este túnel puede ser utilizado para enfriar o congelar criogénicamente alimentos, como por ejemplo carnes, aves de corral, mariscos, frutas y verduras, pastas, productos lácteos o comidas preparadas, lo que lo convierte en una pieza básica para pequeñas empresas transformadoras. El equipo estará a disposición de las empresas para que puedan realizar ensayos con sus productos.

El programa de la jornada, que se enmarca dentro de la colaboración entre el Departamento de Tecnología de Alimentos de la UPV, Carburos Metálicos y el centro de investigación MATGAS, se completará con el asesoramiento sobre las líneas de subvención a la pequeña y mediana industria.

Esta jornada técnica tendrá lugar el miércoles 8 de febrero, a partir de las 11 h, en la Ciudad Politécnica de la Innovación. La asistencia es gratuita, aunque es necesario reservar plaza a través del correo electrónico o del teléfono que se muestran a pie de página.

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