ÉcoTrophélia 2011
Estudiantes de la Universitat Politècnica de València ganan los dos primeros premios al producto alimenticio más innovador en el concurso ÉcoTrophélia 2011.
Qué's-Café y Ginko han sido los ganadores ex aequo del premio ÉcoTrophélia 2011. Los dos productos alimenticios innovadores han sido elaborados por estudiantes de la Universitat Politècnica de València bajo la tutoría de investigadores del grupo Cuina (Investigación e Innovación Alimentaria).
ÉcoTrophélia 2011 está organizado por la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB), en colaboración con la organización del VI Congreso Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (VI CyTA) celebrado en la UPV.
Qué's-Café consiste en una fusión de leche y café, con un posterior proceso de coagulación, para elaborar una gama de productos queseros ecológicos y de comercio justo que sorprendan tanto a consumidores de café como de queso fresco. Estos productos se caracterizan por poseer la textura del queso mezclado con los aromas y sabores aportados por cada grano de café.
La segunda propuesta, Ginko, es un nuevo producto elaborado totalmente a partir de ingredientes procedentes de la agricultura ecológica que reinventará la idea del aperitivo tradicional. Se trata de sabrosas galletas de pasas y nueces enriquecidas con antioxidantes procedentes del extracto del Ginkgo biloba. Como acompañamiento, se ha incorporado un yogur pasteurizado de chocolate, elaborado a partir de bebida de soja para dipear.
La competición, dirigida a estudiantes universitarios, tiene como objetivo fomentar la creatividad y la innovación entre los futuros profesionales del sector de alimentación y bebidas, y en ella han participado alumnos de la Universitat de Lleida, la Universitat Oberta de Catalunya, la Universidad Politécnica de Madrid, la Universitat de València y la Universitat Autònoma de Barcelona.
Los alumnos ganadores de la Universitat Politécnica de València acudirán a la final europea que tendrá lugar en la feria internacional de alimentación, Anuga, en Colonia (Alemania), en octubre.
Noticias destacadas
Referente en digitalización del espacio aéreo europeo
La UPV desarrolla cinco proyectos europeos enfocados a la innovación tecnológica para la gestión segura y automática del tráfico aéreo y de drones
Innotransfer
La bioinformática impulsa el salto del dato al negocio en la Universitat Politècnica de València
"Es el mejor día de mi vida"
La UPV promueve y logra la salida de Gaza de dos estudiantes palestinas que seguirán su formación en la politécnica valenciana
II Gran Premio de Ciclismo UPV
Yelizabeta Sklyarova (élite/sub23), Adriana Vargas (júnior), Claudia de Diego (cadete), Marla K. Toledo (máster 30), Pilar Mansilla (máster 40) y Natalie Turjanicova (máster 50), vencedoras
Acuerdo de cooperación con la Universidad de Guangzhou
Además, la UPV refuerza su presencia internacional con reuniones con la Asociación de la Industria de Prospección y Diseño de Ingeniería de la Provincia de Guangdong
