Se ha constituido la empresa Diseño de Alimentos S.L., nueva spin-off (empresa derivada) de la Universitat Politècnica de València impulsada por los investigadores del Grupo CUINA-UPV Purificación García, Javier Martínez y Amparo Andrés, junto con el chef Jorge Bretón y la empresa Production Kitchens S.L. Se trata de la primera spin-off española dedicada a proveer de servicios de diseño de alimentos de alta calidad y valor añadido a empresas del sector Food Service, tanto del ámbito nacional como internacional. Según explica Javier Martínez, investigador del Grupo CUINA de la UPV, esta nueva spin-off pondrá a disposición del sector el amplio bagaje científico y gastronómico de sus socios, orientándolo hacia nuevos productos y tecnologías que, entre otras aplicaciones, agilicen la preparación de los platos en los puntos de venta. De este modo, esta nueva spin-off permitirá a las empresas del sector conseguir un notable ahorro de costes. La visión que tiene “Diseño de Alimentos S.L.” como empresa de base tecnológica es la de convertirse en líder y referente en España en el diseño de productos y procesos para Food Service. Esta visión se completa con una clara vocación internacional, siendo su objetivo empresas terceras tanto de España y Europa como de Latinoamérica, Norteamérica y Asia.