Las Cátedras de Empresa son una forma de establecer una amplia y cualificada colaboración de empresas, fundaciones y otras entidades con vinculación empresarial con la Universidad Politécnica de Valencia para desarrollar objetivos de docencia, transferencia de tecnología y conocimiento y de investigación.
La Cátedra Seiasa de la Meseta Sur de la UPV tiene su sede en la ETS del Medio Rural y Enología y la ETS de Ingenieros Agrónomos. El director de la Cátedra es Pedro Beltrán Medina, profesor de la UPV.