Miopatia del pectoral profund

Investigadors de la UPV desenvolupen un nou sistema capaç de detectar de forma no invasiva patologies en pollastres abans del procés de manufactura

[ 11/05/2017 ]

Un equip d'investigadors de la Universitat Politècnica de València (UPV) ha desenvolupat un dispositiu capaç de detectar la miopatia del pectoral profund (DPM, n'és la sigla en anglès) en pollastres abans del procés de manufactura i, al mateix temps, classificar les canals afectades en funció de la severitat de la dolència.

La DPM és una malaltia que afecta els músculs pròxims al cor, i provoca el trencament del teixit muscular i una hemorràgia interna, que pot derivar, en els nivells més crítics, en necrosi o infart muscular. La incidència d'aquesta malaltia assoleix el 5% de la producció total i provoca elevades pèrdues en el sector càrnic.

Malgrat això, en l'actualitat no hi ha cap tecnologia capaç de detectar-la sobre la canal de l'animal en la indústria, com explica Pedro J. Fito, investigador de l'Institut d'Enginyeria d'Aliments per al Desenvolupament (IEAD-UPV): "Avui dia únicament es duu a terme un estudi basat en l'observació ocular durant el procés de manufactura, en el qual s'estudia el color, la textura i l'aspecte de la carn", sistema que provoca l'eliminació d'un excés de carn -inclús de teixit sa- per motius de prevenció.

Mètode no invasiu que pot aplicar-se als mateixos escorxadors

Per tant, el sistema ideat a la UPV resulta totalment nou per al sector. Entre els seus avantatges, destaca la facilitat d'ús, ja que es pot aplicar als mateixos escorxadors de la indústria càrnica. A més, es tracta d'un mètode no invasiu ni destructiu i, en estar acoblat a un sistema de classificació, permet eliminar les carcasses danyades amb gran rapidesa i eficiència.

Ricardo Colom, investigador de l'Institut d'Instrumentació per a la Imatge Molecular -centre de recerca mixt creat el 2010 per la UPV; el Consell Superior d'Investigacions Científiques (CSIC), i el Centre d'Investigacions Energètiques, Mediambientals i Tecnològiques (CIEMAT), amb seu al campus de Vera de la UPV- afig que "el sistema es compon d'un multisensor, format per diversos sensors distribuïts a diferents distàncies i que permet variar la penetració del senyal, i un microprocessador que controla els sistemes d'adquisició de dades".

Notícies destacades

Acabar amb la pobresa infantil a Espanya augmentaria el PIB un 5'7%
La pobresa infantil a Espanya, a debat en unes jornades organitzades per la Càtedra d'Infància i Adolescència de la UPV, a Torrevella

QS rànquings per matèries
La UPV, reconeguda com a millor universitat d'Espanya per a estudiar tant Enginyeria Agroalimentària i Forestal com Art i Disseny

L''Escola de Disseny' canvia de nom
L'ETSEADI (Escola Tècnica Superior d'Enginyeria Aeroespacial i Disseny Industrial) substitueix la denominació d'ETSED

La UPV, en la semifinal de Solo de Ciencia
Entre els deu semifinalistes, es troben Miguel López, investigador del CVBLab-Human Tech i Carolina Rober, doctoranda en la UPV

Primers passos del museu Ciéncia fallera de la UPV
La UPV celebra l'acte de lliurament de premis del I concurs "La Ciència a les Falles". Els ninots guanyadors, els primers d'aquest nou museu de la universitat

UPV-CLÍNIC
La UPV i INCLIVA signen un conveni per a impulsar conjuntament la innovació en l'àmbit de la salut